早速、ピエール・エルメ氏とル レクチエのコラボは翌2019年に実現。東京・銀座にある「カフェ ディオール バイ ピエール・エルメ」において、収穫されたばかりのル レクチエを使った5種のデセールのプレートが提供されました。果実を煮詰めたコンポートや表面を香ばしく焼いたポワレ、さっぱりとしたソルベなど、温かさと冷たさで味の変化を楽しめる、まさに“カメレオンフルーツ”の魅力が存分に引き出された一皿となりました。
「ル レクチエは日本とフランスを結ぶ象徴の一つ。食は文化でもあるので、これは日本とフランスの文化交流でもある。このル レクチエがもっと広く知られるよう、少しでも貢献できればうれしい」とエルメ氏。100年以上前に生まれた両国のル レクチエのつながりは、時を経て今、新たな可能性を秘めたより深いつながりに成長し始めています。